關于加強“五一”期間餐飲服務食品安全監管工作的通知

國食藥監電[2009]8號


各省、自治區、直轄市衛生廳（局）、食品藥品監督管理局：

　　“五一”節即將來臨，為切實保障人民群眾餐飲消費安全，現就抓好節日期間餐飲服務食品安全監管工作通知如下：

　　一、加強組織領導，切實落實餐飲服務食品安全監管責任
　　各地餐飲服務監管部門要以講大局、保安全，促進社會和諧、維護社會穩定的高度，根據節日期間餐飲消費的特點，在政府的統一領導下，認真履行職責，嚴格落實監管責任，要加強和其他相關部門的協調配合，采取有力措施，及時消除各類餐飲服務食品安全隱患。

　　二、突出重點，加大節日期間餐飲服務食品安全監管力度
　　各地要突出重點，加大監管工作力度。強化餐飲經營者食品安全第一責任人的意識，加強重點品種的監控和重點目標、重點區域的監督檢查，對檢查中發現和群眾舉報的餐飲經營單位違法違規經營行為，應認真查實，及時依法查處。對旅游景點的餐飲單位、建筑工地食堂、農家樂、農村集體聚餐、流動供餐和城鄉結合部、農村小餐飲經營單位，要重點檢查落實食品和食品原料進貨驗收、索證索票制度，履行餐飲加工不添加非食用物質和不濫用食品添加劑承諾的情況，嚴防集體食物中毒事故發生。要開展餐飲環節預防豬流感知識的宣傳，做好防控工作。

　　三、結合實際，做好食品安全事故防范和應急處置工作
　　各地要根據地區餐飲消費特點，做好當地食品安全事故防范工作，要認真分析歷年來本地餐飲服務方面的食物中毒情況，進行有針對性的防范和預防宣傳。要注重發揮群眾監督和輿論監督的作用，加強對廣大消費者食品安全知識的教育。要加強應急值守，明確相關責任，暢通報送渠道，及時準確報告餐飲服務食物中毒事故信息。對發生餐飲服務重大食品安全事故而未及時報告的，要予以通報并追究相關人員的責任。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　國家食品藥品監督管理局
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　二〇〇九年四月二十九日